• 250 gpâte feuilletée
• 2 pièceschicorées de Trévise moyennes, émincées
• 1 piècegousse d’ail avec la peau
• 2 cuil. à soupehuile d’olive vierge extra
• 1 cuil. à soupemiel
• 70 gscamorza fumée finement tranchée
• 50 gnoix grossièrement hachées
• 1 selon le goûtsel et poivre

Préparation

1. 1Chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile avec la gousse d’ail dans une poêle. Ajouter la chicorée de Trévise et la cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. 2À la dernière minute de cuisson, ajouter le miel pour équilibrer la légère amertume de la chicorée. Saler, poivrer, retirer l’ail et laisser refroidir.
3. 3Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
4. 4Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur.
5. 5Déposer la chicorée au centre de la pâte, puis répartir la scamorza fumée et les noix par-dessus.
6. 6Rabattre les grands côtés de la pâte sur la farce pour former un rouleau et presser délicatement les bords pour les souder.
7. 7Déposer le feuilleté sur la plaque, couture vers le bas. Faire quelques entailles diagonales sur le dessus et badigeonner légèrement avec le reste d’huile.
8. 8Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré. Servir chaud ou brûlant.