• 2,5 cuil. à soupehuile d’olive vierge extra
• 1 piècepetit oignon haché
• 1 piècecarotte hachée
• 1 piècebranche de céleri hachée
• 1 piècegousse d’ail écrasée
• 400 gviande de bœuf hachée
• 300 gchair de tomate en conserve
• 600 gpommes de terre épluchées et coupées en dés
• 100 mllait
• 30 gbeurre
• 1 pincéenoix muscade moulue
• 100 gemmental râpé
• 1 selon le goûtsel

Préparation

1. 1Chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. 2Ajouter le bœuf haché et cuire environ 10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. 3Ajouter la chair de tomate, saler et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
4. 4Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter soigneusement.
5. 5Remettre les pommes de terre dans la casserole et les écraser. Incorporer le lait, le beurre, la noix muscade et une demi-cuillerée à café de sel.
6. 6Préchauffer le four à 200 °C et huiler un plat à four d’environ 20 × 15 cm avec l’huile restante.
7. 7Verser la sauce au bœuf dans le plat et égaliser. Recouvrir de purée de pommes de terre, puis parsemer d’emmental râpé.
8. 8Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.