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Jus de fleurs de pois bleu — photographie recadrée du plat

Thaïlande

Jus de fleurs de pois bleu

Jus de fleurs de pois bleu

Jus de fleurs de pois bleu

Une boisson thaïlandaise bleu indigo aux fleurs de pois bleu, citron vert et glaçons, aussi spectaculaire que rafraîchissante.

Une boisson thaïlandaise bleu indigo aux fleurs de pois bleu, citron vert et glaçons, aussi spectaculaire que rafraîchissante.

Une boisson thaïlandaise bleu indigo aux fleurs de pois bleu, citron vert et glaçons, aussi spectaculaire que rafraîchissante.

Préparation
3 min
Cuisson
10 min
Difficulté
Facile

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement.

10 convives
  • 3 leau
  • 100 gfleurs de pois bleu lavées et égouttées
  • 1 kgsucre en poudre extra-fin
  • 1 cuil. à cafésel
  • 3 cuil. à soupejus de citron vert
  • 1 portionde glaçons pour servir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter les 3 litres d’eau à frémissement.
  2. Ajouter les fleurs de pois bleu et laisser frémir 5 minutes.
  3. Verser le sucre, le sel et le jus de citron vert. Remuer environ 5 minutes, jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel.
  4. Retirer du feu, laisser tiédir puis filtrer à travers une passoire doublée d’une mousseline.
  5. Verser le jus dans un pichet, laisser refroidir complètement et servir dans des verres avec des glaçons.

Les quantités proposées constituent une base de travail : ajustez l’assaisonnement et la cuisson selon les produits utilisés.