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Omelettes roulées au brocoli et au fromage — photographie recadrée du plat

Italie

Omelettes roulées au brocoli et au fromage

Omelettes roulées au brocoli et au fromage

Omelettes roulées au brocoli et au fromage

Des omelettes fines au brocoli, garnies de fromage frais italien et de jambon cuit, puis roulées et découpées en spirales.

Des omelettes fines au brocoli, garnies de fromage frais italien et de jambon cuit, puis roulées et découpées en spirales.

Des omelettes fines au brocoli, garnies de fromage frais italien et de jambon cuit, puis roulées et découpées en spirales.

Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Facile

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement.

4 convives
  • 1 selon besoinhuile d’olive vierge extra
  • 0,25 piècebrocoli, bouquets détachés et finement hachés
  • 3 piècesœufs
  • 60 gfarine tous usages
  • 15 cllait
  • 250 gSquacquerone di Romagna DOP
  • 8 tranchesjambon cuit
  • 1 selon le goûtsel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le brocoli et le faire revenir à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
  2. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la farine, le lait, du sel et du poivre, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter le brocoli et bien mélanger.
  4. Chauffer de nouveau un peu d’huile dans la poêle. Verser un quart de la préparation au brocoli et cuire à feu doux environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
  5. Retourner l’omelette et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Réserver au chaud et préparer les trois omelettes restantes de la même façon.
  6. Étaler un quart du Squacquerone sur chaque omelette, garnir de deux tranches de jambon, puis rouler fermement.
  7. Découper les rouleaux en tranches et servir bien chaud.

Les quantités proposées constituent une base de travail : ajustez l’assaisonnement et la cuisson selon les produits utilisés.