Tarte au citron meringuée façon Conticini

Version de travail de la tarte au citron meringuée inspirée de Philippe Conticini.

Préparation

50 min

Cuisson

30 min

Difficulté

Intermédiaire

Ingrédients

Les quantités s’adaptent automatiquement.

6 convives

Cuire le fond de tarte. Préparer une crème citron onctueuse et la couler sur le fond refroidi. Monter la meringue, la pocher puis la colorer au chalumeau. Réserver au frais avant dégustation.

Les quantités proposées constituent une base de travail : ajustez l’assaisonnement et la cuisson selon les produits utilisés.