• 1,5 cuil. à soupesambal oelek
• 1 cuil. à soupesauce soja
• 1,5 cuil. à cafésauce soja foncée
• 1,5 cuil. à cafésauce d’huître, à omettre pour une version végétarienne
• 1 cuil. à cafévinaigre blanc distillé
• 1 cuil. à cafésucre
• 2 cuil. à soupehuile de colza
• 1 tasseharicots verts équeutés
• 280 gtofu extra-ferme coupé en bâtonnets
• 1 piècepoivron rouge épépiné et coupé en fines lanières
• 1 cuil. à soupeail haché
• 1 cuil. à soupegingembre haché
• 1 poignéefeuilles de basilic thaï

Préparation

1. 1Dans un bol, fouetter le sambal oelek avec les deux sauces soja, la sauce d’huître, le vinaigre et le sucre.
2. 2Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les haricots verts et les faire sauter environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils commencent à cloquer. Ajouter le tofu et le poivron, puis cuire encore 2 minutes. Retirer le tout avec une écumoire en laissant l’huile dans le wok.
3. 3Ajouter l’ail et le gingembre dans le wok et les faire sauter 20 secondes. Remettre le tofu et les légumes, verser la sauce et cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Incorporer le basilic thaï et servir immédiatement.